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River Grill & Bar: ingredientes cultivados en granjas en clásicos estadounidenses locales.

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Nos esforzamos por incluir ingredientes de origen local y regional para garantizar una experiencia gastronómica en Moab como ninguna otra.

  • DE LA PLANCHA

    Desayuno rancho

    Huevos de granja de cualquier estilo, papas de granja trituradas, ensalada de arándanos, tostadas a elección, tocino de Daily's, jamón de Virginia, salchichas de Daily's, salchicha de pavo, tomate reliquia braseado.

    17

    Sémola de piedra a la antigua

    Pimientos de la granja carbonizados, tomates heirloom, queso cheddar fuerte, selección de tocino de Daily's, jamón de campo de Virginia, salchichas de Daily's, salchicha de pavo.

    17

    Burrito de vaquero

    Pechuga de res ahumada en casa, cebollas y pimientos caramelizados, huevo de granja, queso cheddar local, salsa verde.

    17

    Vientre de cerdo ahumado de la casa Benedict

    Galleta casera, verduras de la granja, salsa holandesa de chile, salsa verde de tomatillo, huevo escalfado.

    17

    Sándwich de galleta campestre

    Galleta casera de suero de leche, jamón de campo estilo Virginia, huevo frito, mostaza integral, mermelada de frutas casera, verduras de granja.

    dieciséis

    Hongos silvestres y col rizada

    Huevo escalfado, pimientos y cebollas de la granja, tomate tradicional, queso de cabra en trozos de pajar, albahaca de granja y pesto de menta.

    dieciséis

    Tostada francesa de pan de plátano casero

    Mermelada de frutas de temporada, ricotta de limón casera, almendras tostadas, sirope de arce de Vermont.

    dieciséis


    DESPENSA

    tostada de aguacate

    Queso de cabra para untar, tomate heirloom, ralladura de naranja, limón, aguacate, verduras de granja

    14

    Cereal casero de granola

    Avena de azúcar morena al horno, arroz crujiente, almendras, frutos secos, semillas de girasol, semillas de calabaza tostadas, rodajas de plátano y arándanos, leche de almendras

    14

    Parfait de yogur y granola

    Yogur griego, granola casera de Midge, miel local, bayas frescas

    14

    Batido de aguacate

    Verduras de granja de Castle Valley, plátano, semillas de lino, leche de almendras, miel cruda

    10

    Batido de bayas mixtas

    Fresas, arándanos, plátano, jugo de manzana, leche de coco

    10

    Batido de plátano con mantequilla de maní

    Leche de almendras, leche de coco, fresas, miel

    10


    BEBIDAS

    Café en grano humeante

    4

    Prensa francesa

    6

    Zumo de naranja o pomelo fresco

    6

    Latte o Capuchino

    6

    Té caliente Mighty Leaf

    4


    LADOS

    Tazón de frutas

    8

    Puré de papas o galleta casera

    4

    Tocino, Salchicha o Jamón de Virginia

    6

    Aguacate en rodajas

    4

    Salchicha de pavo

    6

  • ENTRANTES

    Sopa francesa de cebolla

    Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada conac

    12

    Cóctel de camarones escalfados

    Camarones escalfados al vino local, cóctel casero, verduras de granja, limón

    14

    Ensalada de quinua

    Calabacín y tomate salteados, albahaca y menta de la granja, queso feta, vinagreta de vino tinto

    15

    Ensalada vietnamita de fideos de arroz

    Fideos de arroz, verduras de granja, huevo de granja frito, brotes de guisantes, brotes de granja, cilantro, albahaca, menta, piñones

    dieciséis

    Ensalada de la huerta del chef

    Verduras de granja, zanahorias, rábanos, tomates reliquia, remolacha, microvegetales, aguacate, vinagreta de limón y ajo con menta fresca

    14


    SANDWICHES

    Hamburguesa Angus

    Costilla corta, chuck, mezcla de chuletón, pan brioche tostado, cebollas caramelizadas, tomate tradicional en rodajas, queso cheddar blanco de Utah, pepinillos caseros, alioli de Sriracha con miel, verduras de la granja

    18

    Sándwich de pollo frito

    Pechuga de pollo marinada con suero de leche, ensalada de ensalada de granja, alioli de chipotle, encurtidos caseros, verduras de granja, tomate tradicional, bollo de brioche

    20

    Sándwich de chuletón

    Cebollas caramelizadas, alioli de rábano picante, queso suizo, tomate heirloom

    18

    Wrap de pavo

    Tocino del día, tomate heirloom, pepinillos de granja, aguacate, verduras de granja, alioli de albahaca

    dieciséis

    Envoltura de falafel de albahaca

    Falafel casero, tahini, ralladura de limón, zanahoria y pepino, verduras de granja

    15

  • ENTRANTES

    Embutidos de Utah + Fromage

    Creminelli capicola, salmón ahumado de la casa, queso suave madurado MouCo truffello, manchego español, almendras tostadas, mermelada de frutas, mostaza integral, galletas de la zona

    24

    Sopa francesa de cebolla

    Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada con coñac

    12

    Vientre de cerdo crujiente

    Panceta de cerdo local ahumada en casa, manzana estofada con col salteada y cebollas

    dieciséis

    Camarón Tigre Negro

    Vino blanco escalfado, aguacate en rodajas, verduras de granja y verduras locales, rábano picante

    dieciséis

    Albóndigas De Cordero Estofadas

    Salsa de tomate San Marzano, pecorino, pisto de verduras de la granja

    17


    ENSALADAS

    Embutidos de Utah + Fromage

    Creminelli capicola, salmón ahumado de la casa, queso suave madurado MouCo truffello, manchego español, almendras tostadas, mermelada de frutas, mostaza integral, galletas de la zona

    24

    Sopa francesa de cebolla

    Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada con coñac

    12

    Vientre de cerdo crujiente

    Panceta de cerdo local ahumada en casa, manzana estofada con col salteada y cebollas

    dieciséis

    Camarón Tigre Negro

    Vino blanco escalfado, aguacate en rodajas, verduras de granja y verduras locales, rábano picante

    dieciséis

    Albóndigas De Cordero Estofadas

    Salsa de tomate San Marzano, pecorino, pisto de verduras de la granja

    17

    César a la parrilla

    Lechuga romana, crutón de ajo, tomate heirloom, anchoas blancas, huevo de granja hecho a mano César, pecorino

    14

    Ensalada De Rúcula Y Manzana

    Nueces, queso de cabra, pipas de girasol, vinagreta de sidra de manzana

    14

    Ensalada de calabaza asada

    Toronja, camote asado con arce, verduras de la granja, nueces tostadas

    14

    Ensalada de jardín de Sorrel River Farms

    Selección del chef de vegetales agrícolas frescos de origen local, semillas de girasol, aguacate en rodajas, brotes de jardín, microvegetales de solárium, vinagreta de limón y ajo

    14


    ENTREES

    Embutidos de Utah + Fromage

    Creminelli capicola, salmón ahumado de la casa, queso suave madurado MouCo truffello, manchego español, almendras tostadas, mermelada de frutas, mostaza integral, galletas de la zona

    24

    Sopa francesa de cebolla

    Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada con coñac

    12

    Vientre de cerdo crujiente

    Panceta de cerdo local ahumada en casa, manzana estofada con col salteada y cebollas

    dieciséis

    Camarón Tigre Negro

    Vino blanco escalfado, aguacate en rodajas, verduras de granja y verduras locales, rábano picante

    dieciséis

    Albóndigas De Cordero Estofadas

    Salsa de tomate San Marzano, pecorino, pisto de verduras de la granja

    17

    Vieiras de buzo U10 de hierro fundido

    Cuscús israelí salteado, mantequilla de piñones, zanahoria

    40

    Pasta fresca del chef

    Selección diaria del chef de pasta de temporada con verduras cosechadas localmente

    36

    Poisson du Jour

    Zanahorias de granja carbonizadas, quinua roja salteada, puré de zanahoria, yogur de limón

    34

    Chuleta de cerdo en salmuera con azúcar morena

    Camote asado con arce, manzanas y cebollas caramelizadas de la granja, calabaza de invierno

    40

    Cordero Colorado

    Nabo y chirivía salteados, farro italiano, compota de arándanos

    54

    Elección del carnicero

    Patatas de la granja salteadas, verduras de invierno estofadas, demi-glace de setas silvestres

    MP


    ADICIONES

    Embutidos de Utah + Fromage

    Creminelli capicola, salmón ahumado de la casa, queso suave madurado MouCo truffello, manchego español, almendras tostadas, mermelada de frutas, mostaza integral, galletas de la zona

    24

    Sopa francesa de cebolla

    Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada con coñac

    12

    Vientre de cerdo crujiente

    Panceta de cerdo local ahumada en casa, manzana estofada con col salteada y cebollas

    dieciséis

    Camarón Tigre Negro

    Vino blanco escalfado, aguacate en rodajas, verduras de granja y verduras locales, rábano picante

    dieciséis

    Albóndigas De Cordero Estofadas

    Salsa de tomate San Marzano, pecorino, pisto de verduras de la granja

    17

    Remolacha De Mantequilla Salteada

    Pipas de girasol, limón

    7

    Camote Asado

    Arce, nueces tostadas y salvia

    7

    Cuscús israelí salteado

    Mantequilla de piñones de la casa, calabaza, zanahoria

    7

    Coles de Bruselas crujientes

    Queso de cabra, pasas doradas, vinagreta de sidra de manzana

    7

    Mezcla de hongos silvestres salteados

    Salvia de granja, ajo, chalota, vino blanco de la tierra

    9

    Patata de granja asada

    Pecorino, cebolla verde de la granja, romero

    7