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Cabañas a medida, fogatas y millas de sol
Nos esforzamos por incluir ingredientes de origen local y regional para garantizar una experiencia gastronómica en Moab como ninguna otra.
Huevos de granja de cualquier estilo, papas de granja trituradas, ensalada de arándanos, tostadas a elección, tocino de Daily's, jamón de Virginia, salchichas de Daily's, salchicha de pavo, tomate reliquia braseado.
17
Pimientos de la granja carbonizados, tomates heirloom, queso cheddar fuerte, selección de tocino de Daily's, jamón de campo de Virginia, salchichas de Daily's, salchicha de pavo.
17
Pechuga de res ahumada en casa, cebollas y pimientos caramelizados, huevo de granja, queso cheddar local, salsa verde.
17
Galleta casera, verduras de la granja, salsa holandesa de chile, salsa verde de tomatillo, huevo escalfado.
17
Galleta casera de suero de leche, jamón de campo estilo Virginia, huevo frito, mostaza integral, mermelada de frutas casera, verduras de granja.
dieciséis
Huevo escalfado, pimientos y cebollas de la granja, tomate tradicional, queso de cabra en trozos de pajar, albahaca de granja y pesto de menta.
dieciséis
Mermelada de frutas de temporada, ricotta de limón casera, almendras tostadas, sirope de arce de Vermont.
dieciséis
Queso de cabra para untar, tomate heirloom, ralladura de naranja, limón, aguacate, verduras de granja
14
Avena de azúcar morena al horno, arroz crujiente, almendras, frutos secos, semillas de girasol, semillas de calabaza tostadas, rodajas de plátano y arándanos, leche de almendras
14
Yogur griego, granola casera de Midge, miel local, bayas frescas
14
Verduras de granja de Castle Valley, plátano, semillas de lino, leche de almendras, miel cruda
10
Fresas, arándanos, plátano, jugo de manzana, leche de coco
10
Leche de almendras, leche de coco, fresas, miel
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Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada conac
12
Camarones escalfados al vino local, cóctel casero, verduras de granja, limón
14
Calabacín y tomate salteados, albahaca y menta de la granja, queso feta, vinagreta de vino tinto
15
Fideos de arroz, verduras de granja, huevo de granja frito, brotes de guisantes, brotes de granja, cilantro, albahaca, menta, piñones
dieciséis
Verduras de granja, zanahorias, rábanos, tomates reliquia, remolacha, microvegetales, aguacate, vinagreta de limón y ajo con menta fresca
14
Costilla corta, chuck, mezcla de chuletón, pan brioche tostado, cebollas caramelizadas, tomate tradicional en rodajas, queso cheddar blanco de Utah, pepinillos caseros, alioli de Sriracha con miel, verduras de la granja
18
Pechuga de pollo marinada con suero de leche, ensalada de ensalada de granja, alioli de chipotle, encurtidos caseros, verduras de granja, tomate tradicional, bollo de brioche
20
Cebollas caramelizadas, alioli de rábano picante, queso suizo, tomate heirloom
18
Tocino del día, tomate heirloom, pepinillos de granja, aguacate, verduras de granja, alioli de albahaca
dieciséis
Falafel casero, tahini, ralladura de limón, zanahoria y pepino, verduras de granja
15
Creminelli capicola, salmón ahumado de la casa, queso suave madurado MouCo truffello, manchego español, almendras tostadas, mermelada de frutas, mostaza integral, galletas de la zona
24
Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada con coñac
12
Panceta de cerdo local ahumada en casa, manzana estofada con col salteada y cebollas
dieciséis
Vino blanco escalfado, aguacate en rodajas, verduras de granja y verduras locales, rábano picante
dieciséis
Salsa de tomate San Marzano, pecorino, pisto de verduras de la granja
17
Creminelli capicola, salmón ahumado de la casa, queso suave madurado MouCo truffello, manchego español, almendras tostadas, mermelada de frutas, mostaza integral, galletas de la zona
24
Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada con coñac
12
Panceta de cerdo local ahumada en casa, manzana estofada con col salteada y cebollas
dieciséis
Vino blanco escalfado, aguacate en rodajas, verduras de granja y verduras locales, rábano picante
dieciséis
Salsa de tomate San Marzano, pecorino, pisto de verduras de la granja
17
Lechuga romana, crutón de ajo, tomate heirloom, anchoas blancas, huevo de granja hecho a mano César, pecorino
14
Nueces, queso de cabra, pipas de girasol, vinagreta de sidra de manzana
14
Toronja, camote asado con arce, verduras de la granja, nueces tostadas
14
Selección del chef de vegetales agrícolas frescos de origen local, semillas de girasol, aguacate en rodajas, brotes de jardín, microvegetales de solárium, vinagreta de limón y ajo
14
Creminelli capicola, salmón ahumado de la casa, queso suave madurado MouCo truffello, manchego español, almendras tostadas, mermelada de frutas, mostaza integral, galletas de la zona
24
Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada con coñac
12
Panceta de cerdo local ahumada en casa, manzana estofada con col salteada y cebollas
dieciséis
Vino blanco escalfado, aguacate en rodajas, verduras de granja y verduras locales, rábano picante
dieciséis
Salsa de tomate San Marzano, pecorino, pisto de verduras de la granja
17
Cuscús israelí salteado, mantequilla de piñones, zanahoria
40
Selección diaria del chef de pasta de temporada con verduras cosechadas localmente
36
Zanahorias de granja carbonizadas, quinua roja salteada, puré de zanahoria, yogur de limón
34
Camote asado con arce, manzanas y cebollas caramelizadas de la granja, calabaza de invierno
40
Nabo y chirivía salteados, farro italiano, compota de arándanos
54
Patatas de la granja salteadas, verduras de invierno estofadas, demi-glace de setas silvestres
MP
Creminelli capicola, salmón ahumado de la casa, queso suave madurado MouCo truffello, manchego español, almendras tostadas, mermelada de frutas, mostaza integral, galletas de la zona
24
Queso gruyere, masa madre casera, cebolla braseada con coñac
12
Panceta de cerdo local ahumada en casa, manzana estofada con col salteada y cebollas
dieciséis
Vino blanco escalfado, aguacate en rodajas, verduras de granja y verduras locales, rábano picante
dieciséis
Salsa de tomate San Marzano, pecorino, pisto de verduras de la granja
17
Pipas de girasol, limón
7
Arce, nueces tostadas y salvia
7
Mantequilla de piñones de la casa, calabaza, zanahoria
7
Queso de cabra, pasas doradas, vinagreta de sidra de manzana
7
Salvia de granja, ajo, chalota, vino blanco de la tierra
9
Pecorino, cebolla verde de la granja, romero
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